8 grudnia 2009r. w siedzibie Wyższej Szkoły Zawodowej Kosmetyki i Pielęgnacji Zdrowia odbyło się VIII Seminarium pt.:"Suplementy diety -możliwości stosowania w żywieniu człowieka" poprowadzone przez dr inż. Jacka Wilczaka.

Suplementy diety – możliwości stosowania w żywieniu człowieka
Dr inż. Jacek Wilczak

Wyższa Szkoła Zawodowa Kosmetyki i Pielęgnacji Zdrowia

STRESZCZENIE

Przyczyną wzrastającej ilości osób chorych na niezapalne choroby dietozależne – cukrzyca typu II, nowotwory przewodu pokarmowego, choroby układu naczyniowo-sercowego – są przede wszystkim niewłaściwe nawyki żywieniowe oraz brak wiedzy na temat zależności między rozwojem chorób dietozależnych a spożywanymi grupami produktów spożywczych. Sądząc po gwałtownym wzroście konsumpcji suplementów diety należy wnioskować o konieczności upowszechniania wiedzy na temat tego typu produktów - przede wszystkim w celu zapobiegania niebezpieczeństw wynikających z niewłaściwego ich stosowania. Suplementy diety w ostatnim czasie stały się popularną formą „korygowania” złych nawyków żywieniowych a świadomość konsumentów można uznać za znikomą.

Celem seminarium będzie upowszechnienie wiedzy z zakresu fizjologicznego i dietetycznego działania związków biologicznie aktywnych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego na organizm człowieka, zależności między ich budową chemiczną a właściwościami biologicznymi oraz zasad konstruowania preparatów farmaceutycznych opartych na związkach biologicznie aktywnych. Zostaną także poruszone zagadnienia związane z możliwością synergistycznego działania składników suplementów diety ze środkami farmaceutycznymi. Omówione zostaną grupy substancji i produktów biologicznie czynnych, które można znaleźć w suplementach diety oraz takie, których potencjalny mechanizm działania predysponuje je do stosowania. W grupie tych związków znajdą się: związki polifenolowe (flawonoidy, katechiny, izoflawonoidy), witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, karotenoidy, bakterie probiotyczne, składniki o charakterze prebiotycznym.